紅酒凍了之后還能喝嗎，紅酒冷凍成冰后仍可飲用，但會影響紅酒的口感。紅葡萄酒通常在-5°C~-10°C結(jié)冰。酒精含量越高，冷凍溫度越低。如果解凍后的紅酒味道和往常一樣，則可以繼續(xù)飲用。如果味道變成醋酸，則不宜長期飲用。
凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實還是可以喝的，但是酒質(zhì)肯定會受到一定的影響。輕微的受凍會使葡萄酒出現(xiàn)少量的冰晶，這些冰晶主要由水分形成，而非酒液內(nèi)的酚類物質(zhì)。等溫度回升到正常飲用溫度后，沉淀物會重新溶解于酒液中，因而，輕微的受凍不會對葡萄酒口感造成多大的影響。
如果葡萄酒結(jié)冰了，要把葡萄酒放于室溫下，讓它慢慢融化，切不可采用加熱等手段加速融化。融化后我們要觀察酒塞的膨脹情況，酒塞膨脹超過三分之一，或者出現(xiàn)漏酒，那就趕緊開瓶嘗嘗，若口感還能接受，喝掉就好，若已經(jīng)酸掉，那就直接倒掉。若是膨脹沒有超過三分之一，而且也沒有漏酒的情況出現(xiàn)，那就讓這瓶酒休息上兩到三個月后再飲用。
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